天麻是一种名贵的中药材，它的市场价值很高

天麻非常独特，为兰科多年共生草本寄生植物，是一种非自养型生物，因为它没有根也没有绿叶，它不能进行光合作用合成有机物，其营养主要依靠同化侵入体内的真菌获得。

天麻是一种非常独特的药用植物，天麻的生长与蜜环菌共生。天麻本身没有直接吸收和制造营养的功能，不能自养。其生长所需的营养物质靠蜜环菌供给。蜜环菌是一种以腐生为主的真菌，以菌丝和菌素吸收和分解木质纤维和半纤维素作营养来源。

天麻的特征特性

天麻有三种形态特征，箭麻、白头麻、米麻。箭麻是发育成熟、物质积累最高的块茎，顶端有显著的红色芽嘴，可以采收加工，是商品天麻的主要来源。如不采收次年会抽苔开花结种，可用于有性繁殖。白头麻块茎比箭麻小，芽嘴不明显，呈白色，不能抽苔开花。个体最小的是米麻，都是下年麻种。

注意：天麻可以采用有性繁殖（种子繁殖）和块茎繁殖（无性繁殖），由于种子出芽率低，因此天麻在种植的时候以块茎繁殖为主。采用块茎繁殖以个体较小的米麻和白麻作种麻，而采用种子繁殖要用箭麻产下的种子作种。下面主要介绍块茎繁殖。

天麻的生长对环境条件的要求

天麻在我国从南到北都可以栽培，天麻喜欢冷凉的环境，夏季气温不超过25℃的凉爽条件有利于天麻的生长，土壤含水量在50%左右，雨水季节土壤不积水，通气性能好的土壤有利于天麻和蜜环菌的生长。汉中秦巴农林发展有限责任公司处于汉中勉县，土壤疏松、富含腐殖质、排水良好的肥沃土壤有利于天麻生长。

注意：天麻对海拔、地理要求不严，但以800～1400米的海拔山林最好。海拔低，夏天温度高，天麻会腐烂，影响产量；海拔过高，适宜天麻生长的温度为18～28℃的时间过短，天麻会提前进入休眠，产量仍不高。

天麻可以一边采收一边种植，栽种前要提前培育好菌床。种植过程中要注意种麻和菌棒是否带有杂菌或是感染杂菌，清除腐烂的菌棒，增加新的菌棒。

播种时每平方米播1公斤左右的白头麻或米麻，用腐殖土盖好，最好上面在盖上腐殖叶，深度一般在15～20CM，土壤湿度小的要稍深一些。

具体的栽种方法：选9根培养好的蜜环菌的菌棒，开一个30CM深的坑，下层放一层树叶，再放入5根菌棒，每根之间空2～3CM，将天麻种栽摆在菌棒之间，摆2～3个，盖一层细土，再盖一层树叶，将另外4根放在上层，摆放好后，盖上细土和树叶，最后盖顶土以10CM左右，为一穴。

注意：为了提高产量，在坑底最下层可以先放适量的腐熟农家肥和三元复合肥，然后在放树叶。填充料中可以加入1%的蔗糖，有牵引菌丝过度延伸的作用，能充分与天麻接触，有利于天麻从菌丝中吸收营养物质。

天麻若采用有性繁殖，6～7月份播种，一般在播种后一年半，次年11月收获。如果发芽原球茎能早期接上蜜环菌，播种当年11月便可生成白麻和米麻，可作为块茎移栽。无性繁殖11月栽种的，次年11月收获，春天3～4月栽种的，当年11月或次年3月可收获。

天麻的田间管理

1、水分管理

为了防止块茎腐烂，田间不能积水，要在四周开沟排水。久旱不雨，土壤干燥要注意浇水，盖草，保持土壤有一定的湿度。

注意：人工栽培天麻其生长期的湿度应控制在60%左右，越冬期在30%～40%。湿度大了，对蜜环菌影响不大，但容易烂麻，湿度小了，则天麻生长缓慢。因此，在种植天麻的时候应视其湿度采取勤喷、少喷措施。

2、防高温、防冻

在夏季高温少雨的地区，防治温度高于26℃，可以用盖土、盖草、浇水的方法进行保湿降温。在冬天，在冰冻来临之前要注意盖草或盖叶，加厚土层，防止冻害。

注意：天麻温度低于8℃，高于30℃，都会停止生长。温度尽量保持在15～28℃。

3、防人畜践踏

人畜践踏会使块茎与菌棒分离，破坏了共生关系，块茎不能吸收营养而无法生长。

4、防鼠害

鼠害不仅会破坏菌床，同时还会将天麻种子大量吃掉而减产或绝收。可以在天麻地放置捕鼠器进行捕杀。

5、病虫害的防治

天麻的病害主要有烂根病，发生烂根病有两个原因，一是杂菌侵入天麻烂根，二是生长期雨水过多使天麻烂根。

防治方法：选择排水良好的的地栽天麻，菌材无杂菌感染，菌材间隙要填好。可以喷施针对性药物和新高酯膜800倍液进行灭杀。

虫害只要有地下害虫蛴螬、蝼蛄等。可以设置毒饵或者用灯光进行诱杀。

天麻的采收以及加工

天麻的生长期在4～10月，一般正常生长在6个月左右，在10月底，气温降到10℃以下，天麻就会停止生长，进入休眠，此时也是天麻的最佳采收期。收获时将穴内菌棒挖起，取出箭麻、白麻和米麻，然后将穴的四壁挖动，也长有天麻。

注意：天麻在采收的时候同时也可以进行播种，将箭麻采收加工，白头麻和米麻作种麻，记得提前培育菌床。收获时要轻拿轻放，不要损伤天麻，尤其是不要损伤移栽用的白麻和米麻。

天麻挖出后，洗去泥土和块茎鳞片、粗皮。将天麻按照大小分开进行蒸煮，大的煮15～20分钟，小的煮10～15分钟。手拿着天麻对着光看，中间无黑块，呈半透明状时就可以了。

注意：收获的天麻要及时加工，防止腐烂，按照天麻的大小，分成不同的等级，每支150克以上的为一等，100～150克的为二等，100克以下的为三等。不进行蒸煮的天麻，外皮发皱不透明，外表不好看。在煮的时候每5公斤天麻加100克明矾。

将煮好的天麻放入烤房，分层放置，温度控制在50～60℃，当天麻烘烤到半干时要减少火力，将天麻压扁，微火烘干，烘干的天麻呈浅红色，含水10%左右最好。

注意：过于干燥的天麻呈白色，会降低药用价值。

优质天麻的标准

优质天麻块茎扁平，长椭圆形或稍弯曲，表面黄白色，体坚硬，半透明，断面光亮，胶质状，味甘微辛，个体均匀，无空心，无虫蛀，无病斑，无霉变，1千克在30～60个以内。